Sobre Nós

A Casa do Canto data do século XVII (1680), mas a sua história mais recente remonta aos primórdios do século XIX, época em que Manuel Joaquim Rodrigues e posteriormente os seus filhos António e Manuel Joaquim aumentaram de tal modo o património de vinhas na Bairrada, que numa pedra gravada na adega está a produção de vinho em 1856, que foi de 4.678 almudes e se tornou a maior adega da região.

Da primeira construção datada do séc. XVII, restam a Capela da Casa consagrada em 1860 ao Santissímo Nome de Jesus, a sacristia, a cocheira (hoje local de fermentação e estágio dos espumantes naturais), o pátio interior onde evoluem os vinagres e algumas outras contruções rurais e a habitação dos antigos proprietários reconstruída em 1903.

Nos 40 hectares de vinhedos da Casa do Canto, localizados nas proximidades da adega, predominam nas castas tintas a Baga, seguida da Touriga Nacional com algum Syrah e Merlot e nas casta brancas o Arinto, o Bical e a Maria Gomes com algum Chardonnay e Sauvignon Blanc.

Embora a tendência seja diversificar as castas de acordo com alguns gostos do mercado que apreciam vinhos mais fáceis de beber ainda é a Baga a casta de eleição. As uvas são colhidas na maturação certa e na adega os mostos são lentamente fermentados em tradicionais lagares abertos com frio e depósitos inox fechados com frio, sendo os vinhos armazenados em vasilhas de cimento vidradas, inox e madeira.