A Casa do Canto data do século XVII (1680), mas a sua história mais recente remonta aos primórdios do século XIX, época em que António Rodrigues e posteriormente os seus filhos António e Manuel Joaquim aumentaram de tal modo o património de vinhas na Bairrada, que numa pedra gravada na adega está a produção de vinho em 1856, que foi de 4.678 pipas e se tornou a maior adega da região.
Da primeira construção datada de 1680, restam a Capela da casa consagrada em 1860 ao Santíssimo Nome de Jesus, que tem no Altar a pedra de ara (com as Relíquias Sagradas) e um retábulo em cantaria que figura na página 61 da monografia de Anadia, atribuído ao mestre canteiro João de Ruão, a sacristia com um janelão em ferro forjado e vidro com alusões ao S.to António e uma imagem em barro vermelho pintado das Olarias de Aveiro de meados do século XIX (1845 a 1850), ainda a cocheira hoje local de fermentação e estágio dos espumantes naturais, o pátio onde evoluem os vinagres, o alambique onde estagiam vinhos velhos e algumas outras construções rurais. A actual habitação, com uma bonita arquitectura, foi construída em 1903 por Afonso Joaquim, 12º filho de António. No início da 1ª República, quando os bens da Igreja foram vendidos em hasta pública, Afonso Joaquim comprou parte do Passal, onde ainda se encontra um velho carvalho que é considerado o carvalho mais antigo da região.
Os vinhedos da Casa do Canto, estão localizados nos melhores solos argilo calcários da Bairrada, e embora a tendência seja diversificar as castas de acordo com alguns gostos do mercado, que apreciam vinhos mais fáceis de beber, ainda é a Baga aqui, a casta de eleição. As uvas são colhidas na maturação certa, chegam à adega em caixas de transporte de uvas e são desengaçadas. Na adega os mostos são lentamente fermentados em tradicionais lagares abertos com frio e depósitos inox fechados com frio, sendo os vinhos armazenados em vasilhas de cimento vidradas, inox e madeira.
Em 2010, inícios do século XXI, a CASA do CANTO mudou de proprietário, que quis manter a tradição. A CASA do CANTO é uma marca forte, com prestígio, que quer diversificar a gama, melhorar a produção, conquistar novos mercados, apostar no enoturismo, divulgar os vinhos e a hospitalidade desta terra denominada ANCAS, no coração da Bairrada, em pleno respeito por todos quantos fazem parte desta longa história da CASA do CANTO.
Em 2016 com os enólogos Osvaldo Amado e Pedro Guilherme surgiram os Colheitas Selecionadas Branco e Tinto 2016 e os Reservas Tinto 2015 e Branco 2016. Ainda na calha estão o Grande Reserva Tinto 2016 e o premiado Grande Reserva Branco 2016, vinhos únicos, brevemente no mercado. Nos Espumantes Naturais estão à venda os prestigiados Bruto Branco e Bruto Rosé 2014 e o Bruto Tinto e Baga Bairrada 2015. Os Espumantes Naturais Reserva e Grande Reserva surgirão em breve para solidificar este projecto.
Com o saber de uns, a dedicação de outros e o empenho de todos, a Casa do Canto vai continuar a fazer este caminho, com vinhos, com vidas e com história.
